どうもこんにちは、将来の夢は飯屋。ふぐです。
今日は暇だったので、｢そうだ、プリン、作ろう｣と思い、プリンを作ることにしました。
まあ、元々？料理のセンスがある僕ですしぃ？おいしいプリンが作れると思うんですよねぇ？(失敗フラグ)
調理環境は貧弱
まず、我が家はコンロの類いが禁止なので、加熱装置は電気を使ったものでなくてはなりません。
そこで役に立つのがこちら。
炊 飯 器
蒸し料理にも対応している(ことになっている)優れもの。
スイッチはオンかオフしか存在せず、加熱時間が恐ろしいほどかかります。
それにしても、蒸し料理の台座は、｢布団の上にペットボトル置いても安定する｣という用途でしか使用していなかったので、ワクワクしています。
なお、台を置くと天井(上蓋)までの余裕がなくなるため、背の低い容器が必要となります。
しかしですよ、僕のようなひとり暮らしの学生が、そんなカップを複数持ち合わせているわけがありません。
ないんですよ……。
作りました。
材料は最低限に
プリンってのは、卵と牛乳と砂糖があればなんとかなります。シンプルです。
食材を贅沢に揃えると破産しかねない僕にとって最高のデザートなのです。
そんなにカツカツなら、作らないのが一番経済的じゃね？と思った読者さん……
僕もそう思いました！
生卵
卵。鮮蛋とか書いてありますけど、大して新鮮じゃないと思います。
ちなみに、台湾で買う卵は基本的に生食は向いていないと聞きます。
台湾人の友達はみな、そう言っていますが、そもそも台湾人の多くは生卵を食べないので、どうなんでしょうか。
そして、大きさも色もまばらすぎるタマタマたち。
とりあえず、卵黄４と全卵１の割合の卵液を作ります。
白身は卵くささがでる原因になるなので、贅沢に卵黄たっぷりなのです。
ちなみに余った４個分の白身をどうしようか、未だに解決していません。
牛乳
台湾ではお高い牛乳。230mlパックを熱湯で湯煎します。
アツい牛乳と卵を混ぜると、プリンに空気が入りにくくなるんですって。すごい。
砂糖
手間や予算的な問題から、カラメルソースを作らないので、砂糖を多めにします。だいたい50ｇ必要なので、お米の計量カップで80ccですね。
なんで砂糖がうちにあるんだ……？(買った記憶がない)
卵と砂糖を混ぜます。砂糖の量やばいですね。
お菓子って総じて砂糖多いですよね。
こんな光景見たらもう二度とお菓子食えないねえ……。
調理開始
温めた牛乳を少しずつ加えてかき混ぜます。
泡立て器などという贅沢品はないので、箸で地道にひたすら混ぜます。
泡だらけ。
ここら辺で僕は｢あれ、普通のプリン作りの工程と様子が違うぞ……｣と焦り出します。
網でプリン液を漉します。こうすることで口当たりが滑らかになるのだとか。
お、幾分かマシになりましたね。良かった……。
そうしましたら、スプーンで表面の泡をちまちまと除去していきます。
だいぶプリンっぽくなってきた。わーい。
そうしましたら、プリン容器(？)に泡立たないように丁寧丁寧丁寧に移していきます。
移したときに発生したわずかな泡もしっかり取り除いて準備完了。
プリン液の量が狙ったようにぴったりでした。
言い換えれば、ギリギリでめっちゃ焦りました。
後は炊飯器に入れて加熱するだけ。
おいしく作るコツは、じっくり低火力で加熱です。
しかし、この0か100の出力しか存在しない炊飯器に、そんな高度なまねはできまセーン！
そこで、蓋を開けたり、コンセントを抜いたりしながら調整します。
このような手間を掛けることで、炊飯器の寿命がひたすら縮みます。